기술이전센터에서 보유하고 있는 지재권을 자세히 소개해드립니다
| 기술명 |
식품의 조직손상을 방지하는 식품 냉동 장치 및 그 방법 |
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| 권리구분 | 특허 | |||
| 출원인 | 세종대 산학협력단 | |||
| 대표발명자 | 이름 | 소속학과 | 연구실 | |
| 홍근표 | 식품공학전공 |
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| 대표연구분야 | 식품 신가공 기술 개발 가열 및 비가열 살균 기술 개발 식품의 냉동 및 과냉각 저장 기술 개발 식물성 대체 식육 제품 개발 | |||
| 출원번호 | 10-2017-0143957 | 등록번호 | 10-1893767 | |
| 출원일 | 2017-10-31 | 등록일 | 2018-08-27 | |
| 특허원문 |
▷본 기술은 식품이 안정적인 과냉각 상태를 유지하도록 냉각한 다음 빙정이 형성되었을 때, 급속동결하는 냉동 방법을 이용하여 기존의 냉각기술에 비하여 식품의 냉동 속도를 향상시킬 수 있고, 식품의 조직 손상을 최소화할 수 있는 식품 냉동 방법 및 그 장치에 관한 것임.
▷본 기술은 단순한 냉동 공정을 이용하여 식품을 경제적이고 효율적으로 냉동시키면서도 냉동과정에서 식품의 조직 손상을 최소화하여 색상, 수분함량, 미세구조 및 전단력 등의 품질을 보존 할 수 있는 특징이 있음 |
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| 상세기술정보 3 | 기술명 | 기술요약 | ||
| 식품의 조직손상을 방지하는식품 냉동장치 및 그 방법 | 본 기술은 식품이 안정적인 과냉각 상태를 유지하도록 냉각한 다음 빙정이 형성되었을 때 급속동결하는 냉동방법을 이용하여 식품의 냉동 속도를 향상 시키고 식품의 조직 손상을 최소화할 수 있는 식품 냉동장치를 제공함 |
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| 관련동영상 | ||||
| 기술분류(대) | 생명과학 | 기술분야 | 생명·보건·의료 | |
| 적용분야 | 식품 냉각 | |||
| 기술명 | |
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식품의 조직손상을 방지하는 식품 냉동 장치 및 그 방법 |
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| 권리구분 | 출원인 |
| 특허 | 세종대 산학협력단 |
| 대표발명자 | |
| 이름 | 소속학과 |
|
홍근표
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식품공학전공 |
| 대표연구분야 | |
| 식품 신가공 기술 개발 가열 및 비가열 살균 기술 개발 식품의 냉동 및 과냉각 저장 기술 개발 식물성 대체 식육 제품 개발 | |
| 출원번호 | 등록번호 |
| 10-2017-0143957 | 10-1893767 |
| 출원일 | 등록일 |
| 2017-10-31 | 2018-08-27 |
| 특허원문 | |
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▷본 기술은 식품이 안정적인 과냉각 상태를 유지하도록 냉각한 다음 빙정이 형성되었을 때, 급속동결하는 냉동 방법을 이용하여 기존의 냉각기술에 비하여 식품의 냉동 속도를 향상시킬 수 있고, 식품의 조직 손상을 최소화할 수 있는 식품 냉동 방법 및 그 장치에 관한 것임.
▷본 기술은 단순한 냉동 공정을 이용하여 식품을 경제적이고 효율적으로 냉동시키면서도 냉동과정에서 식품의 조직 손상을 최소화하여 색상, 수분함량, 미세구조 및 전단력 등의 품질을 보존 할 수 있는 특징이 있음 |
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| 상세기술정보 | |
| 기술명 | 기술요약 |
| 식품의 조직손상을 방지하는식품 냉동장치 및 그 방법 | 본 기술은 식품이 안정적인 과냉각 상태를 유지하도록 냉각한 다음 빙정이 형성되었을 때 급속동결하는 냉동방법을 이용하여 식품의 냉동 속도를 향상 시키고 식품의 조직 손상을 최소화할 수 있는 식품 냉동장치를 제공함 |
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| 기술분야 | 적용분야 |
| 생명·보건·의료 | 식품 냉각 |