각 분야별 기술을 자세히 소개해드립니다.
| 기술명 | 식품의 조직손상을 방지하는식품 냉동장치 및 그 방법 | |||
| 기술요약 | 본 기술은 식품이 안정적인 과냉각 상태를 유지하도록 냉각한 다음 빙정이 형성되었을 때 급속동결하는 냉동방법을 이용하여 식품의 냉동 속도를 향상 시키고 식품의 조직 손상을 최소화할 수 있는 식품 냉동장치를 제공함 | |||
| 기술분야 | 6T | 대분류 | 적용분야 | |
| BT | 농림수산식품 | 환경 생명공학기술 |
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| 발명자 | 성명 | 소속학과 | 대표연구분야 | 연구실 |
| 홍근표 | 식품생명공학전공 | 식품 신가공 기술 개발 가열 및 비가열 살균 기술 개발 식품의 냉동 및 과냉각 저장 기술 개발 식물성 대체 식육 제품 개발 |
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| 관련지재권 정보 | 발명의 명칭 | 출원번호 | 등록번호 | |
| 식품의 조직손상을 방지하는 식품 냉동 장치 및 그 방법 | 10-2017-0143957 | 10-1893767 |
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| 기술명 | |
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| 식품의 조직손상을 방지하는식품 냉동장치 및 그 방법 | |
| 기술요약 | |
| 본 기술은 식품이 안정적인 과냉각 상태를 유지하도록 냉각한 다음 빙정이 형성되었을 때 급속동결하는 냉동방법을 이용하여 식품의 냉동 속도를 향상 시키고 식품의 조직 손상을 최소화할 수 있는 식품 냉동장치를 제공함 | |
| 기술분야 | |
| 6T | 대분류 |
| BT | 농림수산식품 |
| 중분류 | 소분류 |
| 환경 생명공학기술 |
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| 발명자 | |
| 성명 | 소속학과 |
| 홍근표 | 식품생명공학전공 |
| 대표연구분야 | 연구실 |
| 식품 신가공 기술 개발 가열 및 비가열 살균 기술 개발 식품의 냉동 및 과냉각 저장 기술 개발 식물성 대체 식육 제품 개발 |
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| 관련지재권 정보 | |
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발명의 명칭
등록번호
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출원번호
특허공보
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식품의 조직손상을 방지하는 식품 냉동 장치 및 그 방법
10-1893767
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