각 분야별 기술을 자세히 소개해드립니다.
| 기술명 | 조직감을 개선한 건조 고구마 스낵 및 그 제조방법 | |||
| 기술요약 |
▷수분함량의 조정 및 순간압착 공정을 통하여 완전건조방식에 의한 바삭바삭한 조직감을 부여함으로써 조직감을 개선한 건조 고구마 스낵 및 그 제조방법
▷바삭바삭한 조직감을 유지하면서 얇은 형태로 성형이 가능하면서도 부서지지 않는 고구마 스낵을 제조할 수 있음 |
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| 기술분야 | 6T | 대분류 | 적용분야 | |
| BT | 농림수산식품 | 환경 생명공학기술 |
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| 발명자 | 성명 | 소속학과 | 대표연구분야 | 연구실 |
| 홍근표 | 식품생명공학전공 | 식품 신가공 기술 개발 가열 및 비가열 살균 기술 개발 식품의 냉동 및 과냉각 저장 기술 개발 식물성 대체 식육 제품 개발 |
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| 관련지재권 정보 | 발명의 명칭 | 출원번호 | 등록번호 | |
| 조직감을 개선한 건조 고구마 스낵 및 그 제조방법 | 10-2016-0183764 | 10-1890422 |
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| 기술명 | |
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| 조직감을 개선한 건조 고구마 스낵 및 그 제조방법 | |
| 기술요약 | |
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▷수분함량의 조정 및 순간압착 공정을 통하여 완전건조방식에 의한 바삭바삭한 조직감을 부여함으로써 조직감을 개선한 건조 고구마 스낵 및 그 제조방법
▷바삭바삭한 조직감을 유지하면서 얇은 형태로 성형이 가능하면서도 부서지지 않는 고구마 스낵을 제조할 수 있음 |
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| 기술분야 | |
| 6T | 대분류 |
| BT | 농림수산식품 |
| 중분류 | 소분류 |
| 환경 생명공학기술 |
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| 발명자 | |
| 성명 | 소속학과 |
| 홍근표 | 식품생명공학전공 |
| 대표연구분야 | 연구실 |
| 식품 신가공 기술 개발 가열 및 비가열 살균 기술 개발 식품의 냉동 및 과냉각 저장 기술 개발 식물성 대체 식육 제품 개발 |
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| 관련지재권 정보 | |
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발명의 명칭
등록번호
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출원번호
특허공보
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조직감을 개선한 건조 고구마 스낵 및 그 제조방법
10-1890422
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